{"id":2060,"date":"2012-11-29T07:37:09","date_gmt":"2012-11-29T06:37:09","guid":{"rendered":"http:\/\/jpgarcia.blogs.upv.es\/?p=525"},"modified":"2012-11-29T07:37:09","modified_gmt":"2012-11-29T06:37:09","slug":"biodiversidad-y-gastrodiversidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jpgarcia.webs.upv.es\/?p=2060","title":{"rendered":"Biodiversidad y Gastrodiversidad"},"content":{"rendered":"<p>Me contaban el otro d\u00eda un caso interesante del que no he podido encontrar referencias en internet. Lo resumo.<\/p>\n<p>Una variante de arroz en China era muy poco productiva y se cultivaba en una determinada regi\u00f3n. En un momento dado, se sustituy\u00f3 esa variante por una mucho m\u00e1s productiva, desarrollada por una multinacional. Todos los productores cambiaron a esa nueva variante, y fueron felices. Pero&#8230; resulta que en esa regi\u00f3n hab\u00eda un hongo que se com\u00eda el arroz, dicho hongo no afectaba a la variante original (por eso hab\u00eda sobrevivido all\u00ed) pero destrozaba la nueva m\u00e1s productiva. La situaci\u00f3n actual es que no saben c\u00f3mo controlar la plaga, y no hay arroz porque la variante originaria simplemente desapareci\u00f3 porque era menos productiva.<\/p>\n<p>Leo en el pa\u00eds este art\u00edculo: &#8220;<a href=\"http:\/\/sociedad.elpais.com\/sociedad\/2012\/10\/28\/actualidad\/1351447872_893112.html\">Una de cada cinco especies ganaderas est\u00e1 en peligro de extinci\u00f3n<\/a>&#8220;. B\u00e1sicamente lo mismo.<\/p>\n<p>En realidad, hay tantas variantes en el mundo de todo que al desaparecer algunas de algo, no parece que vaya a afectarnos. O s\u00ed.<\/p>\n<p>Porque estoy seguro que hay comidas tradicionales que dentro de poco no se podr\u00e1n cocinar porque se hacen con variantes de productos poco producidos por no rentables (ya sea por falta de productividad, ya sea por falta de mercado).<\/p>\n<p>A eso se le denomina p\u00e9rdida de <a href=\"http:\/\/www.torremadariaga.net\/Paginas\/Ficha.aspx?IdMenu=27D43E34-DAAE-40A9-A166-7DC25940729B\">Gastrodiversidad<\/a>.<\/p>\n<p>La eficiencia productiva reducir\u00eda bien gestionada el hambre del mundo.<\/p>\n<p>La eficiencia productiva reducir\u00e1 la variedad de la comida en el mundo.<\/p>\n<p>\u00bfhambre o gastrodiversidad?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>Me contaban el otro d&iacute;a un caso interesante del que no he podido encontrar referencias en internet. Lo resumo. Una variante de arroz en China era muy poco productiva y se cultivaba en una determinada regi&oacute;n. En un momento dado, se sustituy&oacute; esa variante por una mucho m&aacute;s productiva, desarrollada por una multinacional. Todos los [&hellip;]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[144],"tags":[],"class_list":["post-2060","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mercado-global"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jpgarcia.webs.upv.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jpgarcia.webs.upv.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jpgarcia.webs.upv.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jpgarcia.webs.upv.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jpgarcia.webs.upv.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2060"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/jpgarcia.webs.upv.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2060\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3284,"href":"https:\/\/jpgarcia.webs.upv.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2060\/revisions\/3284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jpgarcia.webs.upv.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jpgarcia.webs.upv.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jpgarcia.webs.upv.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}