En mis clases de log\u00edstica propongo que el trabajo de fin de curso sea sobre modelos de negocio para la\u00a0distribuci\u00f3n de productos agroalimentarios al margen de las grandes superficies. Le llamo el proyecto HOF3M.<\/p>\n
El otro d\u00eda alguien me propuso el siguiente modelo de negocio.<\/p>\n
Supongamos una zona donde hay una peque\u00f1a \u00a0tienda gestionada por alguien\u00a0que vende fruta de cierta calidad. Eso es un indicador de que en esa zona la gente prefiere ir a la tienda antes que comprar en el supermercado. Si la tienda est\u00e1 gestionada por un tendero local indica que da un cierto margen (si est\u00e1 gestionada por una familia por ejemplo paquistan\u00ed inmigrante no necesariamente da un margen suficiente).<\/p>\n
Si existe demanda parece l\u00f3gico abrir una tienda al lado. Evidentemente eso supondr\u00eda robarle clientes al primer tendero, pero el mercado es as\u00ed de libre y as\u00ed de cruel. El que mejor trate al cliente y de mejor precio ganar\u00e1.<\/p>\n
Supongamos en lugar de abrir una tienda abro tres. Una de muy buena calidad con producto caro A, otra con producto medio B y una \u00faltima con un producto malo y tirado de precio C. No es caro montar una tienda as\u00ed, todo el tiempo se cierran y abren fruter\u00edas, hay mucho material usado por ah\u00ed.<\/p>\n
En principio no parece que vayamos a ganar mucho dinero. \u00a14 tiendas donde s\u00f3lo hab\u00eda una!<\/p>\n
Supongamos que alimento la tienda B con los restos de A, y alimento la C con los restos de B. Ya no tengo que «deshacerme de producto de buena calidad» por la v\u00eda de hacer descuentos en mi peque\u00f1a tienda. Ahora tengo dos tiendas m\u00e1s y puedo mantener un cierto nivel en la buena. Que siempre tiene los precios un poco m\u00e1s bajos que la del barrio.<\/p>\n
Si adem\u00e1s\u00a0el propietario de la tienda fuera el mismo podr\u00eda aprovechar el viaje para suministrar a las tres tiendas. Los costes de levantarse a las 5 para ir al mercado central son muy altos. Pero si s\u00f3lo hay que hacerlo una vez para tres tiendas.<\/p>\n
Supongamos ahora que adem\u00e1s los productos de C son deliberadamente muy malos. Son los desechos de\u00a0los grandes distribuidores que env\u00edan su producto de calidad a Alemania y que incluso pagan por llevarse las manzanas con gusano. Es decir el que suministra a C puede llegar a cobrar por llevarse los productos que expone y vende.<\/p>\n
El producto de C no tiene el mejor aspecto, pero lo \u00fanico objetivo es el precio que marca\u00a0C. Es el que establece la referencia. El producto es malo pero el precio es objetivamente bajo.<\/p>\n
La presi\u00f3n sobre nuestro frutero, el que estaba antes, se ha convertido en\u00a0insostenible. La referencia de precio le hace parecer «terriblemente caro» y algunos de sus clientes se acostumbra a productos de baja calidad (repetimos aquello de «es que las manzanas ya no son las de antes» pero no estamos dispuestos a pagar el doble que por una manzana cara). Pero encima es que hay una peque\u00f1a tienda al lado donde la misma fruta est\u00e1 m\u00e1s barata (un poco m\u00e1s barata, pero m\u00e1s barata).<\/p>\n
De hecho nuestro hombre, el frutero del barrio que siempre dio calidad, est\u00e1 perdiendo dinero y va a tener que cerrar.<\/p>\n
Pero el que me cont\u00f3 el modelo de negocio ya tiene prevista esa situaci\u00f3n. Cuando lo haga cerrar\u00e1n dos de las tres fruter\u00edas nuevas de los «paquis» y se quedar\u00e1 una con todo el negocio de la calle (recordemos que s\u00f3lo hab\u00eda una originalmente as\u00ed que al final habr\u00e1 s\u00f3lo una).<\/p>\n
Los otros «paquis»\u00a0se ir\u00e1n a otro barrio. \u00a0Y adem\u00e1s para montar su nueva tienda utilizar\u00e1n el mismo cartel lo cual es bastante m\u00e1s barato que empezar de cero.<\/p>\n
Adem\u00e1s\u00a0cuando tengas tres o cuatro\u00a0tiendas ganando mucho dinero en diferentes barrios de la ciudad te da para invertir en tres tiendas m\u00e1s en un barrio cualquiera de una ciudad cualquiera.<\/p>\n
La verdad es que es una buena idea. No s\u00e9 c\u00f3mo no la est\u00e1n utilizando ya.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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