En el mercado de la alimentación es vital (de vida) conocer de dónde viene el producto. Saber si el origen de la bacteria está en el pepino español, y si este viene de aquí o de allá, puede salvar vidas y hundir economías. Algunas de las palabras clave para enfrentar este problema son: trazabilidad, seguridad alimentaria, APPCC […]
Llaman los japoneses, y con ellos los que nos dedicamos al Lean, Gemba a la planta industrial Defendemos algunos que el modelo que está aplicando Mercadona es un modelo Lean aplicado a la distribución. ¿Pero cómo bajas al Gemba, si tu Gemba son centenares de miles de metros cuadrados repartidos por la geografía nacional? Aquí […]
Me contaban el otro día un caso interesante del que no he podido encontrar referencias en internet. Lo resumo. Una variante de arroz en China era muy poco productiva y se cultivaba en una determinada región. En un momento dado, se sustituyó esa variante por una mucho más productiva, desarrollada por una multinacional. Todos los […]
En un post anterior citaba una cita a un estudio que pretendía indicar que la “Gran Distribución” o la “Distribución Organizada” no era tan mala como muchos pensaban. Los que hacían el estudio pretendían demostrar que cuando las mermas se le asignan al productor, la gran distribución sólo se queda con el 20% del pastel. […]
En el vídeo que adjunto una “colla de collidors” mejicana se desplaza al campo californiano a coger melones completamente equipada con un “almacen”. En la estructura logística tradicional los melones se recolectan, se envían a un “almacén” que los procesa, y de allí sale hacia los almacenes del cliente. Recolectando sandías Estos melones se empacan […]
Con el anterior título se publico en el El Economista una atículo el 22 de noviembre de 2012. En el artículo no citan las fuentes que utilizan, asumamos que son razonablemente ciertas, dado que no son tan incoherentes como asumen los comentaristas de la noticia. Cierto es que debiera haber un “disclaimer” diciendo quien ha […]
El otro día necesitaba unas 15 baldas de Ikea. Son baratas aunque incómodas de transportar. Por motivos que la humanidad desconoce en Valencia no hay Ikea. Así que hay que ir a Murcia, a Madrid o a Zaragoza. Pero no tenía tiempo. Y en realidad ir tan lejos a por unas maderas es un poco […]